麻辣烫生意

过完年，

　　初八，

　　江悍和苹果早早回了京城。

　　煎饼摊收入依旧稳当，

　　但每天下午忙完，江悍不再休息，而是开始转着找店铺位置。

　　他们准备开新生意，

　　麻辣烫。

　　终于，

　　在距离三里屯三四公里的地方，一家大学校门口不远处，江悍找到了一处合适的门店。

　　原先这里是做早餐店的，

　　但去年年底租客退了租，江悍看到了贴在门上的招租告示，

　　面积35平米，月租金4500块，

　　如果按照年租算，要五万四千块。

　　江悍拨打招租广告上的电话，不多时房主来了，是一个中年人，姓纪，自我介绍是区某单位的小干部，房子是家里留下的。

　　打开门，

　　两人进去看了看，

　　就是一个单间，有水电。

　　“纪先生，房租能不能便宜点？还有就是，年租金的话，我一时半会儿拿不出那么多，我想能不能押一付三？”

　　房东摇头，

　　“我以往都是租一年，你这个租法太麻烦了。”

　　江悍沉默了一下，

　　“要不，房租按您的来，我只要押一付三，您放心，如果我不租满一年，押金您可以不退。”

　　这下房东有些心动了，

　　他是嫌麻烦，

　　怕江悍他们中途退租，到时候还要找新租户，

　　可要是中间退租押金不退，

　　押一付三也不是不行。

　　“那行，就按照你说的来吧。”

　　第二天，

　　双方签订协议，江悍拿到钥匙。

　　带着苹果来到店铺，

　　苹果先是高兴，随后又忧愁起来，

　　“悍哥，一个月租金4500，咱们能赚钱吗？”

　　江悍笑笑，

　　“放心，保证能赚钱。”

　　接下来的半个月是忙碌的，

　　房屋重新装修，很简单那种，只是墙壁刷白，简单安装灯具、排风和空调，重点是门口的牌匾和门上的贴纸。

　　随后购置麻辣烫设备，

　　大汤桶，燃气炉，冷藏柜，冰柜，操作台、洗菜池、货架，饮料架。

　　桌椅弄了三张四人桌，剩下的全是双人桌，能同时容纳24个客人就餐，小桌多是因为大学情侣多，他们往往更喜欢那种双人小桌。

　　剩下的就是一些锅碗瓢盆、调料盒、一次性碗、筷、纸巾、打包袋什么的。

　　在此期间，

　　江悍和苹果两人，还去办理了营业执照和卫生许可证、健康证。

　　江悍手里有去年赚的那三万多块钱，全都投了进去，还把这段时间早上卖煎饼赚的钱也贴进去了，要不然真会直接资金链断裂。

　　三月初二，

　　麻辣烫店终于弄得差不多了，

　　江悍准备明日开张。

　　当天下午，

　　江悍再次进行大采购，

　　各种蔬菜、丸子、粉丝、肉肠……

　　重点是调制汤口和底料。

　　江悍给苹果弄了一碗麻辣烫，苹果一口就爱上了，惊喜道：“悍哥，你做的麻辣烫很好吃，比我吃过的任何一家都好吃。”

　　江悍自得道，

　　“要是没这手艺咱敢开店吗，你就等着顾客盈门吧。”

　　第二天上午十点，

　　门口噼里啪啦放了一挂大地红，

　　门口戳着一个牌子：

　　新店开张，欢迎光临。

　　中午，

　　有下课的学生出来，看到有一家店开张，好奇过来看看。“江悍麻辣烫，这是新开的一家店，要不要进去尝尝？”

　　“可以啊。”

　　大学生都和傻狍子差不多，

　　最喜欢看稀奇，

　　对周围的新东西都很好奇。

　　拿着盆子自己挑选，

　　各种丸子、蔬菜、豆腐、粉条、木耳、金针菇。

　　苹果拿过去称了一下，

　　“七块五。”

　　对方付钱，

　　江悍接过盆子，开始在大桶里烫起来。

　　不多时两碗麻辣烫出锅，

　　两个大学生吃了一口，

　　“嗯，味道真好。”

　　辣而不燥，香而不腻，鲜得入味，一口下去，满嘴都是醇厚的香味。