第16章 红烧肉包子（1 / 4）
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她挽起袖子，双手直接探入冰冷的水中，用力搓洗起肉皮。
洗好的肉块被捞起，放在案板上，用刀背仔细刮净猪皮。
另一边，秀棋已经把灶火烧旺，锅里的水开始冒泡。
张英英将刮洗干净的肉块整块放入滚水中，又扔进一小段老姜。
水再次沸腾，白色的浮沫涌起。她用笊篱仔细撇去浮沫，直到汤水清亮。
焯水后的肉块捞出晾着，表皮微紧，散发出原始肉香。
紧接着，张英英开始处理另一块肉。
她将肉切成小块，然后双手握紧刀柄，刀刃在案板上快速而有节奏地起落，“笃笃笃笃……”的声音密集如雨。
肉块迅速化作一堆细腻的肉馅。
“娘，我来！”秀棋主动抱起装肉馅的粗陶大碗。
张英英赞许地点头，转身拿出那包宝贵的白面，小心地倒入另一个干净的面盆里。
雪白的面粉倾泻而下，在昏暗光线下仿佛带着柔光，散发出纯粹的麦香。
温水缓缓加入，张英英粗糙的手指在面盆里灵巧地搅动、揉捏。
干燥的面粉逐渐被驯服，形成一个光滑柔软的面团。盖上打湿的笼布，放在靠近灶膛余温的地方醒着。
趁着醒面，她开始处理红烧肉。 ↑↑