第244章 飘洋过海（1 / 2）
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第243章 飘洋过海
宋月兰想了想：“周叔，其实……也并非完全没有办法。只不过，”
她顿了顿，坦诚道，“成本会比较高。”
“有办法？”周叶生，切地问，“什么办法？成本高不怕。”
“只要能保住那口鲜，能完成任务，再高也值。”
宋月兰思路清晰，语速平稳地描绘着她的方案：“关键在于‘锁鲜’和‘还原’。”
“蟹壳黄做好之后，不能像普通点心那样常温打包。”
“我们需要在它刚刚出炉，处于最佳风味状态时，立刻进行极速冷冻处理。”
“将其中心温度在最短时间内降到很低，彻底锁住水分、油脂和香气。”
“极速冷冻？”
周叶生听得一愣，这个词对他而言很陌生。
“对，”宋月兰点头。
“然后，用特制的保温箱包装。这种保温箱，里面装的不是普通的冰块，而是‘干冰’。”
“干冰？那是什么冰？”
周叶生更懵了，他下意识地看了看窗外毒辣的日头，“这大热天的，什么冰不得化了？化了水不就泡烂了？”