第43章 麻辣牛肉

  还可以当追剧小零食，李云华自己可以吃掉一大盘，朋友小聚的时候，两盘麻辣牛肉端上桌，配上一些饮料，聊一聊生活中的趣事，真是再快活不过。

  宋鑫自己也很喜欢吃，她工作的时候还会做一些带去公司，袋子打开的瞬间就会围上来一群人，刚开始大家都以为宋鑫是买的，纷纷求链接。

  得知是宋鑫自己做的，又开始转账求购。

  如果宋鑫多上几年班，多去几家公司，只凭麻辣牛肉也能积累起一批忠诚食客。

  宋鑫早上没有买牛肉，这个是下午炒黄豆的时候和宋嘉说起来突然想吃的。

  所以回家之前去超市买了一大块腿心肉，到家之后直接分割成小块冷水下锅，因为时间关系，焯水撇出浮沫就直接在锅里煮。

  如果时间来得及，可以简单卤一下，炒制的时候加入卤汁，炒好的牛肉就不会发干发硬，反而很有滋味。

  宋鑫下午炒黄豆炒累了，不想再调卤汁，煮到七八分熟的时候直接把牛肉捞出来处理。

  宋志明和李云华已经下班回到家了，正在客厅和宋嘉一起分装炒黄豆，甜味的可以轻易辨别，可是咸口和原味的因为长相相似，就不太好分辨。

  这两种口味装好之后不能混在一起放着，宋鑫买包装袋的时候特意买了贴纸，咸口的袋子上会贴一个小小的龙，超级可爱～

  煮好的牛肉先逆纹路切片，再切成条，也可以直接切薄片。

  开火炸料油，不用放洋葱香菜，这个料油是用桂皮香叶之类的一起在油锅里炸出香味，一定不要忘记放干辣椒！这可是麻辣牛肉的灵魂！

  这道菜就是麻辣口的，宋鑫还另外准备了切成小块的干辣椒和花椒麻椒。

  先把料油里的材料渣过滤掉，切好的牛肉放进去翻炒，加入盐、生抽老抽这些一起翻炒均匀，就要加水接着煮牛肉了。

  大火烧开转中火，要把水分熬干才能进行下一步。

  宋鑫也腾出手来，她打开厨房看客厅里的三人还在兢兢业业地分装打包。