第28章 鸡汁豆腐脑

  为了追求快速，木耳和黄花菜都是用温水泡发的，现在都泡好了。

  她要开始做卤汁了，宋鑫做的卤汁是带有一点肉末的，炒好的肉末加入木耳碎和黄花菜，翻炒之后加入适量的水。

  最后用水淀粉勾芡。

  宋鑫没有往里面放榨菜，到时候摆在小料台那里，让顾客自行取用，还有葱花香菜辣椒油，全都摆在小料台。

  有了萝卜片的经验，宋鑫这次把小料还有各色小菜准备的足足的。

  糖醋萝卜片拿了两罐子，新的黄豆酱菜也拿了一大瓶，后面她还准备做点其他的小菜，类似糖醋小辣椒，辣椒酱，酸豆角之类的，可以做的多着呢，也可以给大家换换口味。

  而且这些不仅可以当小菜，还可以用来炒粉炒饭，酸豆角炒饭，外加上一勺辣椒酱，即使是没有胃口的早上也可以吃一大碗。

  还有芝麻油，等会儿不能忘记带了，餐车上的已经吃完了。

  因为宋鑫拿出来的芝麻油，这几天孙姨的生意又变好了，有人在宋鑫这里尝过之后，觉得味道好，还专门找过去买。

  虽然买的都不是很多，但孙姨家芝麻油的口碑就这样上去了。

  把卤汁放好，宋鑫开始做鸡汤卤子，提前煮好的鸡汤，倒入炒好的鸡丝木耳丝里面，用大火烧开，最后转中火，用水淀粉勾芡，让鸡汤变得浓稠起来。

  宋鑫一拍脑袋，差点忘了今天的菜单挂牌还没有发群里，一看群里果然有人在催了。

  油条

  茶叶蛋、水煮蛋

  鸡汁豆腐脑、卤汁豆腐脑、甜豆腐脑

  宋鑫发出去没多久，群里的消息就刷了起来，早起的人也不少嘛。