第71章 老李的深夜食堂

第71章 老李的深夜食堂

回到训练基地，食堂灯火通明，队员们循着味道过去。

老李抬眼看了看涌进来的队员们，脸上露出了神秘的笑容。

“知道你们赢了，为了犒劳你们这么辛苦，给大家伙儿准备了夜宵。你们先坐会儿，今天给你们露一手，扬州蛋炒饭。”

听见有扬州蛋炒饭吃，队员们发出一片喜悦的惊呼声。

“扬州蛋炒饭好吃呀，可不是普普通通的蛋炒饭，这是名声在外的淮扬菜经典！”

只见老李手腕一抖，金黄的蛋液滑入滚烫的油锅，瞬间膨胀成蓬松金黄的蛋花，被他迅速盛出。

紧接着，火腿末、虾仁、干贝丝依次下锅爆香，浓郁的荤香瞬间炸开。

然后，那碗隔夜米饭被倒了进去。

老李快速地用炒勺精准而快速地翻炒、按压，让每一粒米都在热力和油脂的作用下分散开来，均匀地裹上香气。

之前炒好的蛋花、青豆、葱花被依次投入。

最后，沿着锅边淋入少许生抽，撒上适量的盐。

整个过程行云流水，没有丝毫拖沓，就像是一场精心编排的表演。

最后一勺炒饭被盛入洁白的大瓷盘中，所有人都被眼前的景象吸引了。

那盘炒饭，米粒分明，颗颗金黄，松散地堆砌在一起，如同金色的沙丘。

蛋花碎如星子，火腿与虾仁点缀其间，葱花碧绿，散发着诱人的光泽和无法形容的复合香气。

“我的天！这哪是炒饭，这简直是艺术品吧？”一个队员喃喃道。

“看着就好吃哭了！”

老李乐呵呵地示意大家自己拿碗来盛。

队员们一拥而上，也顾不上烫，迫不及待地舀上一大勺送入口中。

下一刻，整个食堂安静了一瞬，随即爆发出更加热烈的赞叹！

“哇！我的天！这也太好吃了吧！”

“这米，简直粒粒都在嘴里跳舞！”

“蛋香！肉香！饭香！这三种香气结合在一起，层次太丰富了！”

“李叔！您藏得太深了！您有这手艺，以前怎么不露？”

“哈哈！怀才就像怀孕，我得让你们一点点发现李叔的烹饪才华。”

老李嘚瑟完，看向了一旁的古兰朵。

“朵朵，尝尝，合不合你的胃口？”

古兰朵舀了一勺，在嘴里细细品味着。

米饭干爽弹牙，蛋香浓郁，火腿的咸鲜、虾仁的Q弹、干贝的提味，以及葱花的清香，完美地融合在一起，每一口都是一种极致的享受。

她想起喀什家里阿妈做的抓饭，新疆的手抓饭是浓郁奔放的美味。

眼前的这盘扬州蛋炒饭，则是精致内敛的典范，同样抚慰着人心。

看着队员们狼吞虎咽，赞不绝口的样子，老李脸上的皱纹都笑得更深了。

“小伙子们，怎么样？这炒饭还凑合吧？”

“凑合？李叔，您太谦虚了！这简直就是顶级水平！”

“李叔，能不能跟我们讲讲，怎么做的？我们也想学！”

老李笑了笑，目光扫过一张张年轻的脸庞。

“这扬州炒饭啊，说起来简单，就是饭和蛋，再加些配料。但想做到极致，有几个关窍。”

队员们顿时都竖起了耳朵，连古兰朵也放下了勺子，认真听起来。

“第一，是饭。”老李指了指那碗隔夜米饭。

“一定要用隔夜的，水分收干了，炒出来才能粒粒分明，不黏不坨。这就像你们踢球，基础不扎实，心态浮躁，上了场就容易黏球，打不出流畅的配合。”

“第二，是蛋。蛋液要提前打匀，下锅时油温要够，快进快出，才能蓬松金黄。这就好比机会出现的那一下，准备要充分，出手要果断，不能犹豫，否则机会就像鸡蛋一样，容易老。这不就是机会没了？”

“第三，是火候。”老李指了指那口还在微微冒热气的炒锅，“全程要大火快炒，让食材在最短的时间内均匀受热，锁住香味和水分。这就像咱们场上的节奏，该快的时候一定要快起来，把对手的防线冲散。”

老李最后总结道。

“扬州蛋炒饭，想要炒得好吃。最关键的一点。分而炒之，合而为一。”

分而炒之，合而为一。

大家嚷嚷着，让老李解释这句话。

“意思很简单，蛋是蛋，饭是饭，配料是配料，每一样都要处理好，最后再融合在一起，才能各有其味，又相得益彰。”

老李又开始举一反三，“就像咱们球队也一样，每个人都有自己的特点，有自己的位置。场上11个人，就像这炒饭里的各种材料，把自己那份职责做到最好，然后为了同一个目标，拧成一股绳，这盘蛋炒饭才能色香味俱全，才能赢下比赛！”

食堂里，顿时安静下来。

老李没有讲什么大道理，只是用一盘炒饭，将球场与厨房、拼搏与生活巧妙地联系在了一起。

古兰朵看着眼前其乐融融的景象，看着碗中那金黄喷香的炒饭，心中暖流涌动。