第828章 技惊同行！他说我这道菜只配八十五分？
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  弹性比昨天便利店买的好，含水量也低一点。这个牌子行。
  他没急著切，先把灶上的火开了，烧了一锅水，又去冰箱里翻了翻昨天剩的食材。
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  老母鸡骨架还有半副，火腿还剩一小条。
  他全扔进锅里，加冷水，开大火。
  汤先吊著，人先练刀。
  第一盒豆腐倒扣在砧板上，轻轻揭掉盒底。
  豆腐完整，表面光滑，微微晃动。
  起刀。
  片，横切，竖切。
  一千二百根丝，入水。
  他数了一下断丝。
  七根。
  昨天是零，今天反而多了。
  手感不对。他想了想，问题出在豆腐本身。网购这批比便利店那批硬了一点点，片的时候刀口需要再放轻。